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我国记载银杏食疗的著作很多，有元代饮食太医忽思慧写的《饮膳正要》，明期李时珍的《本草纲目》，清代温病学家王士雄的《随息居饮食谱》等。其中李时珍的《本草纲目》中已有详细记载,并附有偏方达17个之多。他记载银杏“生食引疳解酒，熟食益人。”“熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊。生食降痰，消毒杀虫。”“嚼浆涂鼻面手足，去齄疱黪皴皱，及疥癣疳慝阴虱”等。早就成为我国民间治疗妇女白带过多和老年咳嗽的主要中草药。
治妇女白带过多偏方是：炒白果10g，杵碎，与椿根、白皮、乌贼骨、淮山药各12g，
煎服。每日一剂。
治支气管哮喘偏方：白果仁4-6枚，捣碎，炒至黄色，加水并适量白糖煮开，每天早晚
各服一次；或用哈蚧两对,人参15g，山药60g，甜杏仁24g，上等沉香12g，肉桂12g，京
半夏30g，黄芪60g，紫皮胡桃60g，炒白果30g，桑白皮30g，甘草15g，共研细粉为一料
药，密封备用。每次服，一日三次，开水送服；
（一） 补虚扶衰
《本草再新》指出，白果 “补气养心，益肾滋阴，止咳除烦，生肌长肉┅┅”其富含人体需要的多种营养物质及某些微量元素，有很好的补益强壮作用，是补虚扶衰的上品，临床广泛用于气血亏虚、心脾不足、肾亏、脑衰及肺痨瘰疬等病。
1、 补气养心。主要用于心脾气血不足者，症见气短、易气急心悸、神疲食少、夜寝不宁等。临床常以银杏、百合与生脉饮合方，取白果12（扑）、百合20克、太子参15克、麦冬10克、五味子5克，煎服，日一剂，连用10-15日。或以白果15-20枚，百合30克，红枣20枚，元米30克，煮粥，日一次，早晚不拘，连用半月至一月。本法对一切大病之后身体羸弱，妇人分娩、流产、或大失血之后最适宜。
2、 补肝益肾。用于肝肾亏虚、头昏目眩、腰酸背楚、下肢重沉，或慢性肾炎、肾盂肾炎恢复期见上症者。中医常以白果15-20粒，莲子20克，山药15克，大枣15枚，令患者加少许元米煮粥食，每日一次，以此粥服金匮肾气丸，每日早晚各10丸，其效更佳。
据报道，卯氏曾治一马姓患者，慢性肾盂肾炎六年，时轻时重，反复发作，面色萎黄，腰酸背楚，身重浮肿，下肢尤甚，尿蛋白长期在“++”以上，服金匮肾气丸、真武汤效果不显著，后加用味四白汤14剂症状消失，化验正常，病获痊愈。处方为：白果5枚（砸碎）、白僵蚕9克，白茅根30克，桑白皮9克，地肤子15克，黄芪30克，当归15克，熟地12克，阿胶9克，肉桂5克，水煎服，日一剂。该方有温肾健脾、利水消肿、填精养血的功效。方中白果，既补血扶衰，又对多种球菌、杆菌有抑制作用，配合补气养血，益肾化湿之品，故收效快捷。
3、 补脑除衰。适合用脑过度，记忆力减退，头昏健忘，心烦失眠、肢软无力患者。可以白果15-20枚，百合30克，黑芝麻15克，大枣15枚同煮，药渣药汁一并食之，大可健脑醒神，振奋大脑皮层细胞，提高工作效力。
4、 治痨瘵瘰疬。痨瘵病人（该处指肺结核患者），在正规抗痨治疗的时候，如见盗汗、潮热、咯血、或瘰疬成串（淋巴结核或淋巴结炎）出现，甚至溃不收口，辅以银杏为主的方药，常使症状迅速缓解，现介绍便方几则：
① 结核盗汗：可以白果7枚（扑破、冲）、百部10克、黄芩10克、桑叶20克，煎，日服一剂，连用5-10日。
② 午后潮热：可以白果7枚（扑破、冲）、百部10克、黄苓10克、白薇6克、律草30克，煎，日服一剂。
③ 咯血：以白果15枚，百合30克，新藕50克，淡菜15克同煮食。本方对结核大咯血可作为辅助疗法，如血量不多，痰血或大咯血后仍小量出血者可单用之。
④ 肺结核耐药出现，或抗痨治疗出现毒性反应，可单用或配合使用下法：中秋前夕，将半青带黄银杏（粒大、外皮毫无损伤的）摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100日后，每日早中晚各服一粒，连用1-3月。可明显改善患者症状，不少结核病人经上法治疗后，发热、盗汗、咳嗽、咯血、食欲不振等自觉症状及结核病灶都可见不同程度疗效。
⑤ 瘰疬成串出现，日久不消，或破溃后久不愈合，可取白果15-20枚，律草50克、同煮15分钟，去律草，吃白果，并以药汁送服制守宫粉、全蝎粉各1克，早晚两次。连用15-30日，未溃者可消散，已溃者可在一月左右收口愈合。对癌性溃疡，久不收口，参照上法，加白果树叶煎汤外洗，有时可收到意想不到的效果。
（二） 止咳平喘
止咳平喘是白果主要功用之一，以白果为主的名方，古今验案甚多，且重复使用，效果确实。
1.明张时彻定喘汤：白果7粒（连壳砸碎），麻黄、款冬花、炙桑白皮、制半夏、苏子、炒黄芩、杏仁各9克，甘草3克，水煎服，每日一剂（《古今名方》第227页）。能宣肺平喘，清热化痰，治风寒外束，痰热内蕴，恶寒发热，咳嗽哮喘，痰多色黄，喉中有哮鸣音者。如慢性支气管炎，支气管哮喘因感冒引发者，均可用之
。
2．《古今名方》载“固本定喘汤”：白果仁9克，细辛2.4克，黾板胶6克，五味子4.5克，干姜3克，煎服（第311页）。能固本定喘，适小儿体虚不时咳嗽，或咳喘大发作后时有小发，服之可增强体质，缓解病情，久服有助截除咳喘宿根
。
3．据郭子光氏报导，应用白果参蛤散治疗10多例顽固性支气管炎哮喘，长期以麻黄素、肾上腺素、皮质激素、雾化剂等维持的病人，均获良好效果。药物为炒白果30克，蛤蚧（去头足）两对，人参15克，山药60克，甜杏仁24克，沉香12克，肉桂12克，京半夏30克，黄芪60克，紫皮胡桃60克，桑白皮30克，甘草15克，上药共研细末，密装备用，每服4-6克，日三次，开水送下（《千家妙方》第115页）。舌红苔薄黄者，去肉桂加女贞子30克，枸杞子30克。郭氏认为，银杏参蚧散似有改变人体反应性，改善垂体一肾上腺皮质系统兴奋性，以协助激素停撤的功效
。
4．中医常见慢性咳喘病人，时发时止，发而不甚；或身体羸弱，容易感冒咳嗽者，嘱每晨以开水或豆浆冲食生白果仁5-7枚，往往大有裨益。此法尚可作为一切慢性咳嗽或气喘病人的辅助治疗。
5．咳嗽失音，可用下方：白果仁四两，白茯苓、桑白皮二两，乌豆半升炒，蜜半斤，煮熟晒干为末，以乳汁半碗拌湿，九蒸九晒，丸如绿豆大，每服三五十丸，白汤下。此系《本草纲目》载余居士神效方，对经常失音的患者，如声带充血水肿、声带肥厚或息肉，可试用之。
（三） 涩精固元
白果入药，可治疗遗精、尿浊、泄泻、便血、尿频或失禁及妇人带下等疾病。
1、 治遗精、尿浊。李时珍经验：“小便白浊，生白果仁10枚，擂水饮，日一服，取效止。”尿浊者即小便混浊，状如米泔水，严重者如脂如膏，见于现代医学所说的乳糜尿。乳糜血尿及部分慢性前列腺炎病人小便混浊者，此疾缠绵难愈，上法可作为重要辅助方法之一。民间有取银杏树根30克、煎汤服，日一剂，连用多日而取效者。
梦中遗精。《湖南药物志》载，银杏3粒，酒煮食，连食4-5日。便方亦有酒浸白果仁，每煮服3-5枚。无梦自遗，可单用白果煮食，日一次，每次20-30枚，连用10-15日。
2、 涩肠止泻。白果有厚肠健脾强壮止泻作用，取白果与薏苡仁同煮食，用于治慢性腹泻，腹痛不明显者效果非常显著。对小儿腹泻，内蒙古《中草药新医疗资料选编》介绍，以白果二个，鸡蛋一个，将白果去皮研末，鸡蛋打破一孔，装入白果末，煮熟食。此方系应用白果的又一方法，不仅药物配伍有深义，又便于小儿食用，值得推广。
3、 固肠止血。便方介绍，大便下血，可取白果仁50克，藕节25克，分三次开水冲服。本方可用于痔疮、肛裂或其它原因引起的大便出血，但便血原因甚多，需注意全面检查，明确诊断，以免贻误病情。
4、 治尿频与小便失禁。李时珍经验：“小便频数，白果十四枚，七生七煨，食之，取效止。”中医喜以此法用于治疗老年尿频或小便失禁，慢性病患者肾功能减退时夜间尿频，某些慢性支气管炎患者咳则尿出，无法控制，小儿尿频或尿床等。去年8月，本市中医院一肝占位患者，治疗中出现小便频数，半小时左右一次，排尿后阴茎疼痛异常，配方赤石脂15克、禹余粮15克、土茯芩30克煎汤，以白果仁10枚扑冲服，第二剂服完，尿频已缓，阴茎疼痛亦轻；三剂服完，上症全除；又服三剂，至今未发。此例患者，经半年的中医治疗，肝占位已除，现已上班工作。
5、 化湿除带。治妇女赤白带下，傅氏易黄汤是一直为人们称道的良方。配方为白果10枚，山药、芡实各30克，黄柏、车前子各10克，水煎服。该方健脾除湿，清热止带，能治脾虚湿热下注，带下粘稠量多，黄白相兼、气味腥臭，头昏乏力，舌红苔黄腻，脉濡数者。
带下且腰痛明显，系下元疲惫，以白果、莲子肉、元米各16克、胡椒4.5克为末，乌骨鸡一只，去肠盛药，置磁器中煮烂，空腹食之。此李时珍载集简方，药少力专，补涩兼施，对形瘦体弱，肝肾亏虚、带下清稀量多者可放胆用之。一般带下，单服白果或以椿根白皮30克煎汤送服，获效亦确。如有滴虫，带多色黄，外阴搔痒者，配合苦参、白头翁、蛇床子、明矾各30克，煎汤外洗，连用一周，有显效。 |
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