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据美国ALPHA采用国家标准检测结果表明，银杏叶内含黄酮醇高达24%-26%、银杏内脂6%-8%。黄酮醇有消除人体内自由基的功能和扩张血管的作用；银杏内脂具有抵抗血小板活化因子的作用，可以改善血液循环、 避免脂细胞受低氧的伤害，抗衰老，改善脑细胞新陈代谢，美容，预防踽齿，降血压和利尿、改善支气管哮喘。是治疗心脏病、冠心病、高血压、脑血管、动脉硬化、老年性痴呆及神经系统等疾病的特效药物。此外，银杏叶还含丰富的氨基酸和微量元素等160多种有效成分。
我场通过对市场进行调查、研究决定，于1999年秋又上马银杏叶保健茶厂一座，精选地产优质银杏鲜叶为原料，采用传统的保健理论，科学加工而成，富含银杏叶提取物(GBE)，即四种银杏双黄酮，西阿多黄素、银杏黄素、异银杏黄素、白果黄素及银杏萜内脂、银杏酸等；属纯天然植物饮品，无污染、无任何添加剂，长期饮用，对身体具有一定的预防保健作用，是居家必备、馈赠亲友之食疗保健佳品；有降血压、改善心、脑血管微循环之功效。
<<<<银杏叶深加工前景看好
银杏，是我国特有的珍惜树种，叶、皮、根、果皆能入药，具有很高的食用，药用开发价值。
国 外发达国家正将银杏叶提取物制成针剂、浸膏、胶囊，用于医疗和保健。专家确认，银杏叶制剂的实用化特点是疗效确切，它是目前最好的广谱药物。
银杏叶食品因保健价值高，在国外颇为流行。时下，国外制成的银杏叶保健功能食品有各式糕点、银杏糖、银杏口香糖、银杏巧克力等。饮料类有银杏果露、银杏咖啡、银杏可可、银杏复合茶（含有红茶、绿茶、乌龙茶以及麦茶等成分）等。
我国银杏叶资源丰富，品质优良。目前虽有银杏叶加工，产品上市，但尚属开始，有待提高进行深度开发。
银杏叶提取物（GBE）中的内酯有苦味，直接将银杏提取物添加到食品中会影响食品的风味和口感，因此，需要加入矫味剂以抑制或掩去银杏的苦味。通常使用的矫味剂是有机酸，如鞣酸、柠檬酸、酒石酸等，适当调节添加比例，可使银杏叶的苦味控制在人们能接受的程度。
加工银杏咖啡、银杏茶等复合饮料，无需添加矫味剂，因为咖啡和茶本身就很有鞣酸，是最好的矫味剂，调整两者比例，既能充分发挥银杏中苦味物质的医疗保健作用，又可使苦味适中，不影响风味和口感。在日本和欧美，银杏复合茶正被愈来愈多的人所接受。
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